Abracadabra Sans Sulfite AOP Castillon

10,40

Vendu uniquement par carton de 6 bouteilles de 75 cl

Cépages Merlot et Malbec

Vin rouge

AOP Castillon Côtes de Bordeaux

Garde : 3 ans

Servir à 16 °C

Catégorie :

SUPERFICIE : 1 hectare

TERROIR : Argilo-calcaire et argilo-limoneux.

ENCEPAGEMENT : Merlot et  et Malbec

AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 26 ans

PRODUCTION ET RENDEMENT : Rendement moyen : 55 hl/ha

VENDANGES ET VINIFICATION : Vendanges manuelles et mécaniques Raisin trié sur table avec 3 postes de tri Vinification en baies entières et pigeage. Cuvaison 30 jours Elevage 6 mois  en cuve béton. Sans sulfite ajouté, même à la mise.

Dégustation : La robe est grenat sombre aux reflets violacés. Le nez est gourmand, évoquant la confiture de mûre qui mijote dans le chaudron, parsemée de quelques épices douces. La bouche est ronde, enveloppante, avec une matière veloutée, pulpeuse, qui vous nappe agréablement le palais. Le fruit mûr – juste comme il faut – est bien présent, sans jamais être envahissant. Si vous n'avez pas pris le soin de dégazer, vous sentirez un très léger perlant qui vous titillera les papilles et apportera un supplément de fraîcheur. La finale est primesautière, avec un triple A assez rare sur les vins rouges : l'Amertume du noyau de cerise, la fine Astringence crayeuse du calcaire de Castillon, et l'Acidité tonique de la griotte, sur fond de cerise noire, de coulis de mûre et de cacao. On se régale !

PS : un léger dégazage est nécessaire pour les personnes sensibles au CO2.