LES ROUGES

Cuvée LEONARD

Terroir

Argilo-calcaire

Age moyen des vignes

40 ans

Vinification

En baies entières avec pigeage.

Cuvaison de 30 jours.

Cépages

Merlot et Cabernet Sauvigon

Vendanges

Manuelles et mécaniques

Elevage

En fût pendant 12 mois

Appréciez le avec :

  • Entrecôte sauce bordelaise
  • Fromage pâte molle type Saint nectaire Fermier
  • Légumes façon pot au feu

RENOMMEE – MEDAILLES

2011

Médaille d’Argent Concours de Bordeaux 2012

2014

Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2014

Médaille d’Or Concours Expression des Vignerons Bio d’Aquitaine 2016

2015

Médaille d’Argent Concours de Bordeaux 2016

2016

Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2019

Médaille d’Or Millésime BIO 2018

Cuvée TERRE AMOUREUSE

Terroir

Dominante argileuse

Age moyen des vignes

25 ans

Vinification

En baies entières avec pigeage.

Cuvaison de 30 jours.

Cépages

Dominante Cabernet Franc

Cabernet Sauvigon

Merlot

Vendanges

Manuelles

(Raisins triés sur table/3 postes de tri)

FLOTATRIE

Elevage

En fût pendant 12 mois

Appréciez le avec :

  • Rôti de boeuf sur la braise 16 et 18°
  • Trio de purée patate douce, potimaron, céleri-rave, croustillant de graines de courge et tuile de parmesan

RENOMMEE – MEDAILLES

2011

Médaille d’Or 18éme Concours de expression des vignerons BIO D’AQUITAINE

Médaille d’Argent Millésime BIO 2015

Une étoile Guide Hachette 2015

2014

Médaille d’Or Concours des vignerons BIO d’Aquitaine 2016

 

2012

Médaille d’Argent 19éme Concours Expression des vignerons BIO d’Aquitaine

Une étoile au guide HACHETTE 2016

2015

Médaille d’Argent Concours de Paris de 2017

Médaille d’Or Concours Expression des vignerons BIO nouvelle Aquitaine 2017

Cité dans le guide Hachette 2019

 

2013

Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2016

2016

Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2018

 

Cuvée LE MAL’

Terroir

Argilo-calcaire

Argilo-limoneux

Age moyen des vignes

26 ans

Vinification

Début de fermentation

(avec peau et pépins)

Ecoulage rapide en jus clair.

Cépages

Malbec

Vendanges

Mécaniques

Elevage

En cuve de courte durée

Mise en bouteille précoce

pour garder un maximum de fruit.

Toutes ces opérations sont faites sans

sulfites

Appréciez le avec :

  • Grillades, Paella, plateau de charcuterie
  • Salade de quinoa, courgettes grillées, graine de courge et de grenades.
  • Servir de 8 à 10°

RENOMMEE – MEDAILLES

2015

Médaille d’Or Concours Expression des Vignerons BIO d’Aquitaine 2016

 

Cuvée DES LYRES

Terroir

Argilo-silex

Age moyen des vignes

30 ans

Vinification

Sans soufre en baies entières

avec pigeage.

Cuvaison de 30 jours.

Cépages

Merlot

Vendanges

Manuelles

(raisins triés sur table /3 postes de tri

avec systéme FLOTATRIE)

Elevage

En fût ou en jarre pendant 12 à 14 mois

Sans addition de sulfite

Appréciez le avec :

  • Daube, Gibier
  • Garam Massala

RENOMMEE – MEDAILLES

2011

Cité dans le guide Hachette 2015

2014

Médaille d’Or Challenge Millésime BIO 2016

2016

Médaille d’Argent Challenge millésime BIO 2019

Une étoile Guide Hachette 2020

Cuvée TERRE A TERRE

Terroir

Calcaire

Age moyen des vignes

30 ans

Vinification

Sans soufre en baies entières

avec pigeages dans les jarres.

Cuvaison de 30 jours.

Cépages

Merlot

Vendanges

Manuelles (raisins triés/table)

avec 3 postes de tri systéme FLOTATRIE

Elevage

En jarre pendant 12 mois

Sans addition de sulfite

Appréciez le avec :

  • Magret, Tournedos
  • Salade pommes vertes-céleri-haddock et trio de quinoa

Cuvée CHATEAU BEYNAT

Castillon Côtes de bordeaux

Terroir

Argilo-calcaire

Argilo-limoneux

Age moyen des vignes

26 ans

Vinification

Raisins triés sur table avec

3 postes de tri systéme FLOTATRI

Vinification en baies entières et pigeage.

Cuvaison de 30 jours.

Cépages

Merlot dominant et Cabernet franc

Vendanges

Manuelles et mécaniques

Elevage

En Cuve béton pendant 18 mois

Appréciez le avec :

  • Pâté de veau
  • Ratatouille maison

RENOMMEE – MEDAILLES

2011

Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2012

Médaille de Bronze Millésime BIO 2013

2015

Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2016

 

2012

Médaille d’Argent Concours de Paris 2014

2016

Médaille d’Or Concours de Paris 2018

 

2014

Médaille de Bronze Millésime BIO 2016

2017

Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2019

 

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