LES ROUGES

Cuvée LEONARD

Terroir
Argilo-calcaire

Age moyen des vignes
40 ans

Vinification
En baies entières avec pigeage.
Cuvaison de 30 jours.

Cépages
Merlot et Cabernet Sauvigon

Vendanges
Manuelles et mécaniques

Elevage
En fût pendant 12 mois

Appréciez le avec :
- Entrecôte sauce bordelaise
- Fromage pâte molle type Saint nectaire Fermier
- Légumes façon pot au feu
RENOMMEE – MEDAILLES

2011
Médaille d’Argent Concours de Bordeaux 2012

2014
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2014
Médaille d’Or Concours Expression des Vignerons Bio d’Aquitaine 2016

2015
Médaille d’Argent Concours de Bordeaux 2016

2016
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2019
Médaille d’Or Millésime BIO 2018

2018
Médaille d’Argent Concours Expression des Vignerons Bio Nouvelle Aquitaine 2020

Cuvée TERRE AMOUREUSE

Terroir
Dominante argileuse

Age moyen des vignes
25 ans

Vinification
En baies entières avec pigeage.
Cuvaison de 30 jours.

Cépages
Dominante Cabernet Franc
Cabernet Sauvigon
Merlot

Vendanges
Manuelles
(Raisins triés sur table/3 postes de tri)
FLOTATRIE

Elevage
En fût pendant 12 mois

Appréciez le avec :
- Rôti de boeuf sur la braise 16 et 18°
- Trio de purée patate douce, potimaron, céleri-rave, croustillant de graines de courge et tuile de parmesan
RENOMMEE – MEDAILLES

2011
Médaille d’Or 18éme Concours de expression des vignerons BIO D’AQUITAINE
Médaille d’Argent Millésime BIO 2015
Une étoile Guide Hachette 2015

2014
Médaille d’Or Concours des vignerons BIO d’Aquitaine 2016

2012
Médaille d’Argent 19éme Concours Expression des vignerons BIO d’Aquitaine
Une étoile au guide HACHETTE 2016

2015
Médaille d’Argent Concours de Paris de 2017
Médaille d’Or Concours Expression des vignerons BIO nouvelle Aquitaine 2017
Cité dans le guide Hachette 2019

2013
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2016

2016
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2018

2018
Médaille d’Or Concours Expression des Vignerons Bio Nouvelle Aquitaine 2020

Cuvée LE MAL’

Terroir
Argilo-calcaire
Argilo-limoneux

Age moyen des vignes
26 ans

Vinification
Début de fermentation
(avec peau et pépins)
Ecoulage rapide en jus clair.

Cépages
Malbec

Vendanges
Mécaniques

Elevage
En cuve de courte durée
Mise en bouteille précoce
pour garder un maximum de fruit.
Toutes ces opérations sont faites sans
sulfites

Appréciez le avec :
- Grillades, Paella, plateau de charcuterie
- Salade de quinoa, courgettes grillées, graine de courge et de grenades.
- Servir de 8 à 10°
RENOMMEE – MEDAILLES

2015
Médaille d’Or Concours Expression des Vignerons BIO d’Aquitaine 2016

Cuvée DES LYRES

Terroir
Argilo-silex

Age moyen des vignes
30 ans

Vinification
Sans soufre en baies entières
avec pigeage.
Cuvaison de 30 jours.

Cépages
Merlot

Vendanges
Manuelles
(raisins triés sur table /3 postes de tri
avec systéme FLOTATRIE)

Elevage
En fût ou en jarre pendant 12 à 14 mois
Sans addition de sulfite

Appréciez le avec :
- Daube, Gibier
- Garam Massala
RENOMMEE – MEDAILLES
2011
Cité dans le guide Hachette 2015

2014
Médaille d’Or Challenge Millésime BIO 2016

2016
Médaille d’Argent Challenge millésime BIO 2019
Une étoile Guide Hachette 2020

Cuvée TERRE A TERRE

Terroir
Calcaire

Age moyen des vignes
30 ans

Vinification
Sans soufre en baies entières
avec pigeages dans les jarres.
Cuvaison de 30 jours.

Cépages
Merlot

Vendanges
Manuelles (raisins triés/table)
avec 3 postes de tri systéme FLOTATRIE

Elevage
En jarre pendant 12 mois
Sans addition de sulfite

Appréciez le avec :
- Magret, Tournedos
- Salade pommes vertes-céleri-haddock et trio de quinoa

Cuvée CHATEAU BEYNAT
Castillon Côtes de bordeaux

Terroir
Argilo-calcaire
Argilo-limoneux

Age moyen des vignes
26 ans

Vinification
Raisins triés sur table avec
3 postes de tri systéme FLOTATRI
Vinification en baies entières et pigeage.
Cuvaison de 30 jours.

Cépages
Merlot dominant et Cabernet franc

Vendanges
Manuelles et mécaniques

Elevage
En Cuve béton pendant 18 mois

Appréciez le avec :
- Pâté de veau
- Ratatouille maison
RENOMMEE – MEDAILLES

2011
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2012
Médaille de Bronze Millésime BIO 2013

2015
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2016

2012
Médaille d’Argent Concours de Paris 2014

2016
Médaille d’Or Concours de Paris 2018

2014
Médaille de Bronze Millésime BIO 2016

2017
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2019
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