LES ROUGES
Cuvée LEONARD
Terroir
Argilo-calcaire
Age moyen des vignes
40 ans
Vinification
En baies entières avec pigeage.
Cuvaison de 30 jours.
Cépages
Merlot et Cabernet Sauvigon
Vendanges
Manuelles et mécaniques
Elevage
En fût pendant 12 mois
Appréciez le avec :
- Entrecôte sauce bordelaise
- Fromage pâte molle type Saint nectaire Fermier
- Légumes façon pot au feu
RENOMMEE – MEDAILLES
2011
Médaille d’Argent Concours de Bordeaux 2012
2014
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2014
Médaille d’Or Concours Expression des Vignerons Bio d’Aquitaine 2016
2015
Médaille d’Argent Concours de Bordeaux 2016
2016
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2019
Médaille d’Or Millésime BIO 2018
Cuvée TERRE AMOUREUSE
Terroir
Dominante argileuse
Age moyen des vignes
25 ans
Vinification
En baies entières avec pigeage.
Cuvaison de 30 jours.
Cépages
Dominante Cabernet Franc
Cabernet Sauvigon
Merlot
Vendanges
Manuelles
(Raisins triés sur table/3 postes de tri)
FLOTATRIE
Elevage
En fût pendant 12 mois
Appréciez le avec :
- Rôti de boeuf sur la braise 16 et 18°
- Trio de purée patate douce, potimaron, céleri-rave, croustillant de graines de courge et tuile de parmesan
RENOMMEE – MEDAILLES
2011
Médaille d’Or 18éme Concours de expression des vignerons BIO D’AQUITAINE
Médaille d’Argent Millésime BIO 2015
Une étoile Guide Hachette 2015
2014
Médaille d’Or Concours des vignerons BIO d’Aquitaine 2016
2012
Médaille d’Argent 19éme Concours Expression des vignerons BIO d’Aquitaine
Une étoile au guide HACHETTE 2016
2015
Médaille d’Argent Concours de Paris de 2017
Médaille d’Or Concours Expression des vignerons BIO nouvelle Aquitaine 2017
Cité dans le guide Hachette 2019
2013
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2016
2016
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2018
Cuvée LE MAL’
Terroir
Argilo-calcaire
Argilo-limoneux
Age moyen des vignes
26 ans
Vinification
Début de fermentation
(avec peau et pépins)
Ecoulage rapide en jus clair.
Cépages
Malbec
Vendanges
Mécaniques
Elevage
En cuve de courte durée
Mise en bouteille précoce
pour garder un maximum de fruit.
Toutes ces opérations sont faites sans
sulfites
Appréciez le avec :
- Grillades, Paella, plateau de charcuterie
- Salade de quinoa, courgettes grillées, graine de courge et de grenades.
- Servir de 8 à 10°
RENOMMEE – MEDAILLES
2015
Médaille d’Or Concours Expression des Vignerons BIO d’Aquitaine 2016
Cuvée DES LYRES
Terroir
Argilo-silex
Age moyen des vignes
30 ans
Vinification
Sans soufre en baies entières
avec pigeage.
Cuvaison de 30 jours.
Cépages
Merlot
Vendanges
Manuelles
(raisins triés sur table /3 postes de tri
avec systéme FLOTATRIE)
Elevage
En fût ou en jarre pendant 12 à 14 mois
Sans addition de sulfite
Appréciez le avec :
- Daube, Gibier
- Garam Massala
RENOMMEE – MEDAILLES
2011
Cité dans le guide Hachette 2015
2014
Médaille d’Or Challenge Millésime BIO 2016
2016
Médaille d’Argent Challenge millésime BIO 2019
Une étoile Guide Hachette 2020
Cuvée TERRE A TERRE
Terroir
Calcaire
Age moyen des vignes
30 ans
Vinification
Sans soufre en baies entières
avec pigeages dans les jarres.
Cuvaison de 30 jours.
Cépages
Merlot
Vendanges
Manuelles (raisins triés/table)
avec 3 postes de tri systéme FLOTATRIE
Elevage
En jarre pendant 12 mois
Sans addition de sulfite
Appréciez le avec :
- Magret, Tournedos
- Salade pommes vertes-céleri-haddock et trio de quinoa
Cuvée CHATEAU BEYNAT
Castillon Côtes de bordeaux
Terroir
Argilo-calcaire
Argilo-limoneux
Age moyen des vignes
26 ans
Vinification
Raisins triés sur table avec
3 postes de tri systéme FLOTATRI
Vinification en baies entières et pigeage.
Cuvaison de 30 jours.
Cépages
Merlot dominant et Cabernet franc
Vendanges
Manuelles et mécaniques
Elevage
En Cuve béton pendant 18 mois
Appréciez le avec :
- Pâté de veau
- Ratatouille maison
RENOMMEE – MEDAILLES
2011
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2012
Médaille de Bronze Millésime BIO 2013
2015
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2016
2012
Médaille d’Argent Concours de Paris 2014
2016
Médaille d’Or Concours de Paris 2018
2014
Médaille de Bronze Millésime BIO 2016
2017
Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2019
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